Sobota, 25 března, 2023

Nové články

Veletrh úspor STAVBA – TEPLO – ENERGIE se vám brzy představí v Uherském Hradišti

Největší ve své sedmnáctileté historii– to bude stavební výstava STAVBA – TEPLO – ENERGIE – Veletrh úspor v Uherském Hradišti o víkendu 11....

Veletrh úspor energií v Hodoníně se letos koná začátkem Února

První ze série stavebních výstav se letos koná v Hodoníně v prostorách Domu kultury Horní Valy pod názvem STAVBA – TEPLO – ENERGIE Hodonín...

Stavební veletrh Veleton proběhne online poslední lednový víkend se soutěžními cenami za více než 500 000 Kč

O víkendu 28.– 29. ledna 2023 si zájemci o stavbu, rekonstrukci, vytápění a snížení energetické náročnosti bydlení nechají poradit od profesionálů na největším online...

VÝSTAVIŠTĚ V PRAZE LETŇANECH ZVE PŘÍZNIVCE DEKORACÍ A DÁRKŮ NA LEDNOVÝ VELETRH S JARNÍ A LETNÍ TEMATIKOU PRO ROK 2023

Výstavní hala 2 v PVA EXPO PRAHA rozkvete v termínu od 19. do 21. ledna 2023 jarní a letní atmosférou. Zveme všechny milovníky dekorací,...

Udírna může sloužit nejen na uzení masa

Krásně vyuzenému masu z domácí udírny se snad téměř nic nevyrovná. Udíren je na trhu nespočet druhů. Některé mají ohniště přímo pod udicí komorou, jiné bokem, aby uzení probíhalo chladným kouřem.

Můžete si ji postavit sami, nebo pořídit hotový výrobek, který vám dopraví až na zahradu. Pokud rádi stavíte, pak si stačí koupit prefabrikované díly a ty složit do výsledné podoby. Většinou se vyrábějí z nerezu, nebo dřeva. Pořídit jde i kombinované a multifunkční udírny, které obsahují gril nebo pec a pizzu.

Přenosnou nebo pevnou udírnu?

Před samotným nákupem zvažte, jak chcete udírnu využívat a kde ji umístíte. Volit můžete mezi přenosnými a pevnými udírnami.

Ty přenosné mají omezenou kapacitu surovin. Zvládnou jich vyudit přibližně 5 kg. Můžete je ale vzít kamkoliv, jsou skladné a lehké. Patří sem stolní udírny, které se hodí především na uzení ryb. Oblíbené jsou i teleskopické, které se vyznačují malou váhou a dobrou skladností.

Na pevné stanoviště se hodí spíše udírny, které pojmou okolo 10 až 12 kg surovin. Navíc umožňují udit jak ve svislé poloze, tak i na roštu. Pokud však máte velké plány a hodláte udit pro více lidí, volte udírnu, která pojme 15 až 25 kg surovin.

Goleto Zahradní gril s udírnou Lokomotiva 118 x 53 x 101 cm
Goleto Zahradní gril s udírnou Lokomotiva 118 x 53 x 101 cm

Zděná nebo nerezová?

Na zahrady se hodí zděná udírna, která může být součástí zahradních grilů nebo krbů. Suroviny umožňuje vyudit na všechny způsoby a díky klapce jde u ní regulovat přívod vzduchu.

Izolovaná udírna je dvouplášťová nerezová varianta, která se vyznačuje dobrou izolací. Díky tomu umožňuje celoroční provoz. Kombinuje topení dřevem i topnou spirálou s možností regulace teploty. Vyrábějí se i s komínkem, díky kterému ji můžete napojit na externí kouřovod.

Zdrojem tepla nemusí být jen dřevo

U většiny udíren je zdrojem tepla a kouře oheň, který vzniká spalováním tvrdého dřeva. Olše, dub, ořech nebo švestka jsou nejčastějšími pomocníky. Moderní udírny však využívají i elektrické topné spirály, které dopomáhají k požadované teplotě a vývinu kouře. Výrazněji tím snižují spotřebu dřeva a umožňují snadnější regulaci tepoty v udírně.

Venkovní mobilní krb / gril / udírna / ohniště Leda TROLL 700
Venkovní mobilní krb / gril / udírna / ohniště Leda TROLL 700

Různé způsoby uzení

Šunka, salámy a klobásy se nejčastěji udí studeným kouřem při teplotách 12 až 25 °C a vlhkosti 75 až 85 %. Doba celého procesu se pohybuje v řádu dnů až týdnů. Tento typ uzení je dosti  náročný a u nás jen velmi málo používaný.

Oproti tomu uzení teplým kouřem je častější. Maso se udí při teplotě 30 až 60 °C po dobu několika hodin. Takto vyuzený produkt se vyznačuje kratší dobou trvanlivost oproti výrobku připravenému za studena.

300x300-products-1416408011.gif

Nejrychlejším způsobem je uzení horkým kouřem. Probíhá při teplotě 50 až 90 °C po dobu maximálně několika hodin. Výsledné produkty nemají dlouhou trvanlivost a ani tak výraznou chuť.

Latest Posts

Veletrh úspor STAVBA – TEPLO – ENERGIE se vám brzy představí v Uherském Hradišti

Největší ve své sedmnáctileté historii– to bude stavební výstava STAVBA – TEPLO – ENERGIE – Veletrh úspor v Uherském Hradišti o víkendu 11....

Veletrh úspor energií v Hodoníně se letos koná začátkem Února

První ze série stavebních výstav se letos koná v Hodoníně v prostorách Domu kultury Horní Valy pod názvem STAVBA – TEPLO – ENERGIE Hodonín...

Stavební veletrh Veleton proběhne online poslední lednový víkend se soutěžními cenami za více než 500 000 Kč

O víkendu 28.– 29. ledna 2023 si zájemci o stavbu, rekonstrukci, vytápění a snížení energetické náročnosti bydlení nechají poradit od profesionálů na největším online...

VÝSTAVIŠTĚ V PRAZE LETŇANECH ZVE PŘÍZNIVCE DEKORACÍ A DÁRKŮ NA LEDNOVÝ VELETRH S JARNÍ A LETNÍ TEMATIKOU PRO ROK 2023

Výstavní hala 2 v PVA EXPO PRAHA rozkvete v termínu od 19. do 21. ledna 2023 jarní a letní atmosférou. Zveme všechny milovníky dekorací,...

Populární

Garáž nemusí být jen garáží

Garáže už dávno neslouží jen jako místo, kam na konci dne zaparkujete své milované auto. Kromě auta do garáží patří nářadí, ponk, děláme si...

Jak si vybrat piknikový koš na letní stolování v přírodě?

Snídaně v trávě po boku svého partnera to je snem každé ženy. Do čeho však sbalit dobroty a pochutiny včetně potřebného jídelního servisu? Do...

Jak vybrat podlahovou vázu a čím ji naplnit?

Když se řekne váza, představí si většina lidí spíše účelovou keramiku, kde hlavní roli hraje samotná živá rostlina. Podlahové vázy ale mohou samy o...

7 tipů, jak připravit dokonalý piknik

Milovníci přírody to slovo dobře znají. Když se řekne piknik, většina z nás si představí deku, spoustu chutného jídla a vůni trávy. Nenechte si...

Dětské koberce na hraní potěší i rodiče

Zabavit ty nejmenší členy rodiny je nezřídka nadlidský úkon. Přesně z tohoto důvodu je skvělé, když si děti najdou bezpečnou aktivitu, který je zaměstná...